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Salsa Vellutata (2) |
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| Salsa a base di Brodo Popolarità nelle Salse:
 (895 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
50 cl Brodo 50 gr Burro 50 gr Farina Noce Moscata Alcuni Funghi Secchi 20 gr Prezzemolo Sale Pepe Bianco in Grani |
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 Preparazione: Far rinvenire i funghi in acqua tiepida.In un tegamino sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con una spatola di legno e cuocere per 2'. Unire il brodo e portarlo, sempre mescolando, a lenta ebollizione. Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritati, una presa di noce moscata, sale e una macinata di pepe bianco. Continuare a cuocere per altri 10' a fuoco medio e tegame coperto, controllando che non attacchi. A fine cottura filtrare al passino. Fondamentale per preparare salse a base di carni bianche e pesce e vellutate. |
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