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Salsa Veneziana |
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| Salsa a base di Burro Popolaritą nelle Salse:
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Origine: Veneto Venezia |
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Ingredienti per 4 persone
20 cl Salsa Vellutata di Pesce 25 cl Fumetto di Pesce 10 cl Aceto di Vino Bianco 1 Cipolla 1 Rametto Dragoncello 20 cl Panna 100 gr Burro 1 Cucchiaio Purč di Spinaci |
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 Preparazione: Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto.Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metą. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metą. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purč di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci. |
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