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Saltimbocca |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Fesa di Vitello 100 gr Prosciutto Crudo 50 gr Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Salvia Fresca Sale |
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 Preparazione: Affettare sottilmente la carne e appiattirla con il batticarne.Disporre su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e una foglia di salvia. Arrotolare le fettine e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nel burro per 15 minuti. Salarle, bagnarle con il vino e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire i saltimbocca irrorarli con il fondo di cottura. |
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