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Saltimbocca alla Romana (6) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Fettine di Vitello 200 gr Prosciutto Crudo 30 gr Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Salvia Sale Pepe |
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 Preparazione: Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino.Dorate i saltimbocca in padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente. |
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