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Sancocho de Gallina |
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| Secondo di Pollame a base di Gallina Popolarità nel Pollame:
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Origine: Colombia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Gallina Ruspante 1 Tazza Cipolla Bianca Tritata 1 Tazza Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati a Pezzi 3 Cucchiai Margarina 1 Cucchiaio Aglio Tritato 10 Tazze Acqua 3 Pannocchie di Mais Fresco Tagliate in 3 Parti 2 Banane Platanos Verdi Sbucciate Tagliate a Pezzi 2 Banane Rosse (hartones Pintones) Sbucciate Tagliate a Pezzi 2 Tuberi di Manioca (yuca) Sbucciati Tagliati a Pezzi 6 Patate Sbucciate Tagliate a Metà 3 Cucchiai Coriandolo Fresco (cilantro) Tritato |
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 Preparazione: Sistemate la gallina pulita, lavata e tagliate a tocchi e mettetela ad insaporire per 2 ore con metà delle cipolle e dei pomodori.Soffriggete la metà rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all'aglio tritato. Dopo 5 min ca, quando il soffritto avrà preso colore versate l'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete a questo punto la carne, le pannocchie e i platanos. Quando la carne inizierà ad essere lessa, dopo 45 min ca, prelevate le pannocchie che conserverete a parte. Unite ora al brodo di cottura le banane rosse, la manioca, le patate, aggiustate di sale e pepe. Coprite e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti saranno ben cotti, a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola. |
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