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Sanguinaccio alla Pistoiese |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Toscana Pistoia |
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Ingredienti per 6 persone
150 cl Sangue di Maiale Appena Raccolto 250 gr Uvetta Passa Fatta Rinvenire Cannella 1 Chiodo di Garofano Macinato Pepe Macinato Noce Moscata Sale Budellino di Maiale Ben Pulito e Aromatizzato Nell'aceto di Vino |
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 Preparazione: Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm.Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite. |
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