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Sarago Aromatico |
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| Secondo di Pesce a base di Sarago Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Sarago da 1 kg Abbondante Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Timo 1 Cucchiaio Aghi di Rosmarino Pangrattato Succo di Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate uno spicchio d'aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, un po' di timo e il sale.Farcite con il trito il sarago e strofinatene un po' sulle branchie. Sistemate il pesce in una pirofila, salate, pepate, cospargete con un po' di pangrattato e abbondante olio emulsionato con il succo di limone, un po' d'acqua e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai Friulano DOC, Bolgheri Bianco DOC, Cirò Bianco DOC. |
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