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Sarde allo Zafferano |
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| Secondo di Pesce a base di Sarde Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Sarde Freschissime 1 Cipolla di Tropea Grande 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Zafferano Prezzemolo Tritato Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Eviscerare le sarde, lavarle e asciugarle su un panno; ricomporle.Far appassire a fuoco dolce con l'olio la cipolla affettata sottilmente; quando prende colore unirvi una tazza d'acqua calda in cui sia stato sciolto lo zafferano. Togliere dal fuoco e deporvi le sarde. Aggiustare di sale e pepe, cospargere con prezzemolo tritato, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Servire tiepide con prezzemolo fresco. |
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