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Sarde Fritte |
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| Secondo di Pesce a base di Sarde Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
16 Sarde Freschissime 2 Uova 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio Aglio Farina Pangrattato 2 Cucchiai Aceto di Vino Sale Pepe Olio d'oliva |
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 Preparazione: Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti.Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime. |
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