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Sardele in Saor (2) |
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| Antipasto a base di Sarde Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Veneto Venezia |
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Ingredienti per 5 persone
1000 gr Sarde 1000 gr Cipolle Bianche 50 gr Pinoli 50 gr Uvetta Sultanina 30 cl Aceto di Vino Bianco Olio d'oliva Extra-vergine Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo.Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle. In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d'acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l'aceto e l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti. Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli. Consumare dopo 48 ore. Si conservano anche più di una settimana. |
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