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Sardine alla Griglia |
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| Secondo di Pesce a base di Sardine Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Sardine 1 Limone (succo) 1/2 Peperoncino Rosso 1 Cucchiaino Salsa Worcester 1/2 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Eviscerate le sardine, togliete loro la testa e la coda, diliscatele, apritele a libro.Lavatele e asciugatele delicatamente. Spennellatele con l'olio e disponetele in forno sulla griglia bollente per 4-5 minuti. In una ciotola preparate una salsa piccante emulsionando mezzo bicchiere d'olio, il succo di un limone, mezzo peperoncino rosso e mezzo spicchio d'aglio tritati, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe, amalgamate gli ingredienti. Quando le sardine sono cotte mettetele sul piatto da portata. Servitele con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli Di Luni Bianco DOC, Gravina DOC. |
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