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Scalogni Glassati |
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| Contorno a base di Scalogni Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 3 persone
350 gr Scalogni 15 gr Burro 1 Rametto Timo 50 cl Vino Rosso 13 cl Vino Porto 25 cl Brodo di Vitello Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo.Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente. A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà. Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca. |
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