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Scalogni Glassati al Vino Rosso |
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| Contorno a base di Scalogni Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Scalogni 100 gr Vino Rosso Giovane 25 gr Burro 4 Cucchiai Zucchero 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Scorza di Limone 1/2 Spicchio Aglio 6 Cucchiai Aceto di Vino Rosso 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Pelate gli scalogni.Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo. Spegnete quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa. |
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