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Scaloppine Gratinate |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Calorie: 438 |
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Ingredienti per 4 persone
4 Scaloppine di Vitello (o di Tacchino) 1 Cipolla 100 gr Funghi Champignon 100 gr Pancetta 50 gr Burro 50 cl Latte 1 Rametto Rosmarino 3 Foglie Salvia 1 Bicchierino Sherry 3 Cucchiai Formaggio Grattugiato 30 gr Farina 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Dado Sale Pepe |
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 Preparazione: Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine.Insaporite con sherry, dado e pepe. Cuocete per 5 minuti. Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine. Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti. |
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