|
Scamorza Bianca Farcita di Broccoletti |
||
| Contorno a base di Formaggio Scamorza Bianca Popolarità nei Contorni:
 (552 Click) |
|
|
|
Preparazione: 40 minuti Calorie: 167 |
||
|
Ingredienti per 12 persone
800 gr Broccoletti da Pulire 1 Fetta Prosciutto Cotto (120 gr) 3 Acciughe Salate 1 Formaggio Scamorza Bianca Prezzemolo Insalatina di Stagione Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe in Grani |
||
 Preparazione: Mondate i broccoletti scartando i gambi e le parti fibrose, lavateli quindi lessateli in abbondante acqua bollente salata; tenete da parte qualche ciuffetto lesso intero, che servirà per guarnire e passate tutto il resto al mixer insieme con il prosciutto cotto e le acciughe, dopo averle spinate e risciacquate dal sale.Condite il tutto con una macinata di pepe fresco, un trito di prezzemolo, pochissimo sale, amalgamate bene il composto e distribuitelo sulle fettine di scamorza: 36 in tutto, ricavate dalla forma passata all'affettatrice. Avvolgete le fettine di formaggio su se stesse per ottenere gli involtini. Accomodateli nel piatto da portata, su un letto di insalatina; condite il tutto con un filo d'olio, sale, pepe macinato e prezzemolo tritato; guarnite con i ciuffetti di broccoletti tenuti da parte e portate subito in tavola. Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Breganze Vespaiolo, Torgiano Pinot grigio, Vermentino di Sardegna). |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
