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Scampi ai Pomodori |
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| Secondo di Pesce a base di Scampi Popolaritą nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
20 Scampi 50 gr Burro 300 gr Pomodori 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro 10 cl Panna 1 Cipolla Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata.Quando č diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto Classico DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC. |
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