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Scampi alla Salsa di Curry |
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| Secondo di Pesce a base di Scampi Popolaritą nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
20 Scampi 2 Scalogni 10 cl Vino Bianco Secco 10 cl Panna 1 Noce Burro 1 Cucchiaino Curry Succo di Limone 1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Timo) 1 Carota (facoltativo) 1 Cipolla (facoltativo) 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore.Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metą. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco Superiore DOC, Gravina DOC. |
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