|
Scampi con Salsa al Rafano |
||
| Antipasto a base di Code di Scampi Popolarità negli Antipasti:
 (1142 Click) |
|
|
|
Cottura: 20 minuti Preparazione: 10 minuti |
||
|
Ingredienti per 4 persone
4 Foglie Insalata Lattuga 2 Cucchiaini Whisky 2 Cucchiaini Cognac 3 Cucchiai Succo di Limone 10 cl Olio d'oliva 1 Cucchiaio Senape 1 Tuorlo d'uovo 50 cl Court-bouillon Salsa Al Rafano Olio d'oliva 225 gr Code di Scampi |
||
 Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e di cottura, bisogna contare una mezz'ora per il riposo della pastella.Le code di scampi devono essere sgusciate. Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d'uovo con la senape. Incorporate l'olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese è consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky e il cognac. Lasciate in frigorifero. Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi. Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi. Sgocciolate e lasciate raffreddare. Incorporate la maionese alla salsa al rafano. Disponete le foglie di lattuga in una grande piatto, versate al centro gli scampi, irrorate con un filo di olio e servite con la salsa a parte. Vino consigliato: Cortese di Gavi. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate negli Antipasti: Insalata di scampi e asparagi (4) 4 persone. 1225 Click Cocktail di scampi (5) 6 persone. 1131 Click Insalata di scampi e asparagi (3) 4 persone. 1110 Click Insalata di scampi e asparagi (2)
4 persone. 1051 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
