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Scarola Ripiena |
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| Contorno a base di Insalata Scarola Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
2 Cespi Insalata Scarola 400 gr Tonno Al Naturale 100 gr Mollica di Pane 300 gr Patate Rosse 1 Uovo 1/2 Cucchiaio Capperi in Salamoia 50 gr Olive Nere 4 Spicchi Aglio con la Scorza 1 Cipollotto 2 Pizzichi Origano 1 Bicchiere Latte Intero Olio d'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Sbriciolato |
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 Preparazione: Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio.Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall'acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l'origano, il cipollotto mondato e tritato, l'uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme. Legate l'insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a metà, le olive e un filo d'olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servitela a fette spesse. |
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