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Scarole Imbottite alla Napoletana |
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| Contorno a base di Insalata Scarola Popolarità nei Contorni:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
4 Cespi Insalata Scarola 100 gr Olive Nere di Gaeta 50 gr Filetti d'acciughe 50 gr Uvetta Sultanina 50 gr Pinoli 1 Manciata Capperi Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio Sale |
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 Preparazione: Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità. Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla. Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli. Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare. Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura. In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti. Servire caldi. |
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