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Scorfano ai Funghi |
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| Secondo di Pesce a base di Scorfano Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Scorfani 50 gr Burro 150 gr Funghi Coltivati 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe.Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce. Distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Bianco DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC. |
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