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Scorzonera alle Acciughe |
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| Contorno a base di Scorzonera Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Scorzonera 120 gr Acciughe Sotto Sale 1 Limone Capperi Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Aceto di Vino Sale |
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 Preparazione: Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz'ora.In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d'aceto. Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco. Sgocciolate la scorzonera, tagliatela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato. Servite. |
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