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Seafood Gumbo |
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| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Okra 100 gr Carote 100 gr Sedano 150 gr Cipollotti 4 Cucchiai Olio d'oliva 3 Peperoncini 200 gr Pomodori 2 Spicchi Aglio Schiacciato 1 Lime (succo) 50 cl Brodo di Pollo 250 gr Gamberetti 200 gr Polpa d'aragosta 500 gr Cozze Sale 2 Cucchiai Erbe Fresche Tritate (timo, Basilico) |
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 Preparazione: Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte.Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d'aglio, per 3-4 minuti a calore moderato. Unite le verdure, fate rosolare anch'esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra. Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate. Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite. |
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