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Sella di Capriolo |
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| Secondo di Carne a base di Capriolo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Lussemburgo |
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Ingredienti per 4 persone
Sale Pepe Alcune Foglie Alloro 1 Pezzo di Sella di Capriolo di 4000 G 200 cl Vino Rosso 1/2 Bottiglia Cognac |
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 Preparazione: Pulire, sgrassare e massaggiare con sale, pepe e foglie d'alloro tritato un pezzo di sella di capriolo di almeno 4000 g di peso e farla marinare per 24 ore in due litri di vino rosso e 1/2 bottiglia di cognac, rivoltandola spesso.Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno già caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata. Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sarà pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura. |
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