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Senape |
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| Salsa a base di Semi di Senape Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
100 cl Vino Bianco Secco 100 cl Latte 200 gr Farina 200 gr Semi di Senape Freschi 20 gr Chiodi di Garofano 3 Peperoncini 1 Bustina Zafferano Olio di Semi di Arachidi Aceto di Vino Sale |
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 Preparazione: Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano.Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio. Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi. Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape. Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell'olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Infine unite l'aceto secondo i vostri gusti. Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d'olio e conservate in frigorifero. |
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