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Seppie con Carciofi |
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| Secondo di Pesce a base di Seppie Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Seppie 6 Carciofi 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite le seppie e tagliatele a listerelle.Tagliate i carciofi a spicchi. In un tegame scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco. Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante. Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura. Regolate sale e pepe. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC. |
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