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Seppioline al Coccio Mari e Monti |
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| Secondo di Pesce a base di Seppie Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Seppioline (anche Surgelate) 150 gr Polpa di Pomodoro 100 gr Pisellini Surgelati 500 gr Funghi Champignon 50 gr Vino Bianco Secco 50 gr Cipolla 2 Spicchi Aglio 1 Rametto Timo Alloro 160 gr Pane Casereccio a Fette 10 gr Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate aglio e cipolla e fateli appassire in una casseruola di coccio con l'olio.Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti. Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate. Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti. Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato. |
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