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Sfilatino alla Lombata di Maiale |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Sfilatino di Pane da 500 G 1 Fetta Rigatina 1 Lombata di Maiale (come lo Sfilatino) Rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: Allora, si prende lo sfilatino, lo si apre e si leva la midolla, non proprio tutta.Molto semplicemente ci si mette dentro, a mo' di imbottitura il maiale, si sala e pepa, si richiude lo sfilatino. Si prende uno spago, si lega lo sfilatino, mettendo sulla parte superiore il rametto di rosmarino con la fetta di rigatina. Si prende della carta d'alluminio, si mette lo sfilatino dentro e la si richiude. Quindi in forno per un'oretta a 180-200 gradi. 5 minuti prima di toglierlo bisogna fare uno spacchetto sulla carta d'alluminio, per farlo diventare più secco. |
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