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Sfoglia al Salmone |
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| Secondo di Pesce a base di Salmone Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 60 minuti Calorie: 683 |
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Ingredienti per 4 persone
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 500 gr Tranci di Salmone Fresco 450 gr Spinaci Tritati Surgelati 1 Spicchio Aglio 30 gr Burro 1 Uovo Sale Pepe per la Salsa: 200 gr Gamberetti Surgelati 25 cl Panna 1 Scalogno 2 Cucchiai Olio d'oliva 2 Cucchiai Vino Bianco Secco Sale Pepe |
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 Preparazione: Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente.Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il burro. Versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate leggermente. Una volta pronti eliminate l'aglio. Avrete nel frattempo lasciato scongelare anche la pasta sfoglia. Tiratelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, dandole la forma di un rettangolo piuttosto lungo e stretto. Ricopritela con gli spinaci, lasciando tutt'attorno un bordo della larghezza di circa 2 cm. Adagiate sugli spinaci le fette di salmone leggermente spolverate di sale e di pepe. Avvolgete la pasta su se stessa, sigillando accuratamente i bordi. Pennellate la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete il rotolo in forno già portato alla temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà ben cotta e dorata. Intanto preparare la salsa. Rosolate nell'olio lo scalogno tritato il più finemente possibile: versate i gamberetti scongelati, lasciateli rosolare, poi bagnateli con il vino bianco. Fatelo evaporare lentamente, salate e pepate. Frullate i gamberetti con la panna e servite la sfoglia calda, tagliata a fette, con la salsa preparate, anch'essa calda. |
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