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Sfogliatelle Frolle |
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| Dessert a base di Ricotta Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 8 persone
per la Pasta: 1000 gr Farina 400 gr Zucchero 400 gr Sugna 200 gr Acqua 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Tuorlo d'uovo 5 gr Ammoniaca per il Ripieno: 100 cl Acqua 300 gr Semolino Grosso 500 gr Ricotta 500 gr Zucchero 20 gr Sale 4 Uova 1 Pizzico Vaniglia 100 gr Scorzetta d'arancia Tritata |
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 Preparazione: Mettete l'acqua sul fuoco in un tegame e quando sta quasi per bollire buttatevi dentro il semolino a pioggia e fatelo cuocere per circa 10 minuti.Stemperate la ricotta con una forchetta o passatela per il passaverdure e unitevi lo zucchero, le uova, la cannella, la vaniglia, i canditi ed infine il semolino, che nel frattempo si sarà raffreddato. Avrete già preparato un paio di ore prima la pasta. Stendetela dello spessore di un mezzo cm. scarso e regolatevi come se doveste fare dei grossi panzerotti, fate cioè dei mucchi di ripieno sulla sfoglia. Tagliate con un tagliapaste rotondo o con un bicchiere dall'imboccatura abbia un lato rettilineo. Infornate in forno di medio calore, dopo aver spennellato la superficie dei dolci con rosso d'uovo: quando saranno freddi spolverizzateli di zucchero a velo. |
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