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Sformatini di Porri |
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| Contorno a base di Porri Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Porri 50 gr Pinoli 50 gr Formaggio Grattugiato 2 Uova Burro Sale per la Besciamella: 20 cl Latte 50 gr Panna 30 gr Burro 30 gr Farina Noce Moscata |
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 Preparazione: Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata.Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata. |
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