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Sformato del Priore |
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| Antipasto a base di Prosciutto Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Carne di Manzo (o Carne di Vitello Lessato) 3 Fette Prosciutto Cotto per la Salsa: 50 gr Burro 1 Cucchiaio Farina 25 cl Latte 6 Uova 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate carne e prosciutto.In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate. Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio. Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti. La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro. |
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