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Sformato di Carciofi |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi 2 Uova 1 Limone Pangrattato Formaggio Grattugiato Besciamella Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate e sfogliate i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori.Lavateli e lessateli in acqua salata e acidulata con qualche goccia di limone per 15 minuti. Scolateli, tritateli e fate intiepidire. Preparate la besciamella. In una terrina sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato e incorporatele delicatamente ai carciofi tritati. Mescolate e amalgamate il tutto alla besciamella. Salate, pepate, versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato fine. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi circa tre quarti d'ora. Ritirate dal forno, sformate sul piatto da portata e servite. |
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