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Sformato di Carne alla Guinness (steak And Guinness Pie) |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Polpa di Manzo Farina Bianca 1 Cucchiaio Zucchero di Canna (oppure 3 Cucchiaini di Miele) 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina (facoltativo) 3 Cipolle Bianche 30 cl Birra Guinness (birra Scura Irlandese) 150 gr Pancetta Affumicata Lardo di Maiale (o Burro) |
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 Preparazione: Tagliate la carne a cubetti e passateli nella farina alla quale avrete già unito sale e pepe.In una padella sciogliete il lardo o burro e fate rosolare la cipolla tagliata sottile fino a che sarà trasparente. Aggiungete la carne e la pancetta tritata grossolanamente e fatele rosolare finché saranno dorate. A questo punto irrorate con la guinness e unite l'uvetta e lo zucchero di canna. Lasciate poi cuocere a fuoco dolce fino a che la carne sarà cotta. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete Guinness o acqua se la salsa diventa troppo densa. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia e cuocetela in forno a 170 gradi per circa 15 minuti. Al termine versate la carne nella tortiera e richiudetela con la rimanente pasta sfoglia pressando bene i bordi con una forchetta. Rimettete nel forno e cuocete a fuoco medio fino a che la superficie della torta sarà dorata. Servite caldissimo. È un piatto unico ricco e sostanzioso. È di solito servito con patate cotte al forno con la buccia (potatoes in a jacket) oppure con un puree di patate e una salsa di mele. |
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