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Sformato di Fagiolini |
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| Contorno a base di Fagiolini Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Fagiolini 1 Cipollina 1 Costa Sedano 1 Carota 40 gr Formaggio Grattugiato 2 Uova 40 gr Pangrattato 1 Noce Burro 1 Cucchiaio Olio d'oliva Besciamella Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli.In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati. Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarà assorbito. Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato. Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella. Infornate a 200 gradi per 45 minuti. |
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