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Sformato di Fagiolini (3) |
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| Contorno a base di Fagiolini Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Patate 800 gr Fagiolini 2 Uova Formaggio Parmigiano Pangrattato Prosciutto Cotto Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Lessate le patate e i fagiolini.Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una terrina insieme ai fagiolini frullati nel mixer. Unite i 2 tuorli, il parmigiano, la maggiorana, il prosciutto tritato e il sale. Amalgamate e aggiungete gli albumi montati a neve aiutandovi con un cucchiaio di legno. Versate il composto in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato. Spolverate la superficie con il pangrattato e fate dei disegni con i rebbi di una forchetta, unite un filo di olio extra vergine di oliva e mettete in forno a 190 gradi per 30 minuti. Servite tiepido o freddo. |
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