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Sformato di Melanzane |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Melanzane 3 Fette Pancarré 1 Cipolla Poco Olio d'oliva Sale Pepe 2 Uova 40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 400 gr Pomodori Maturi Basilico 2 Cucchiai Origano |
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 Preparazione: Fate perdere l'acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso.Lavatele con cura e poi passatele al mixer. Preparate un soffritto di cipolla, aggiungetevi le melanzane frullate e fate insaporire per pochi minuti. Aggiustate di sale e pepe. Bagnate il pancarré, strizzatelo bene e aggiungetelo al composto con le uova e il parmigiano. Cuocete per qualche minuto i pomodori tagliati a dadini in una teglia con poco olio, sale, pepe e il basilico. Versate la salsa in uno stampo da soufflé, aggiungete il composto di melanzana e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 250 gradi per 40 minuti. Capovolgete lo stampo in un piatto da portata e spolverate con l'origano prima di servire. |
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