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Sformato di Riso con Polpette |
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| Primo piatto a base di Carne Macinata Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Riso 50 gr Burro Zafferano 2 Cucchiai Olio d'oliva Basilico Prezzemolo Sedano Rosmarino Salvia 1 Carota 1 Bicchiere Vino Bianco 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano per le Polpette: 300 gr Carne Macinata Basilico 1 Cipolla Aglio Salvia Maggiorana 1 Uovo Pangrattato Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: In una padella mettete il burro, l'olio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, il rosmarino, la salvia e la carota tritati.Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, aggiungete il vino bianco e poi il riso. Diluite di tanto in tanto con acqua e infine aggiungete un po' di zafferano. Togliete dal fuoco e mettete nel riso una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo con il buco. Lasciate cuocere, intanto preparate le polpettine. Mescolate la carne con le erbe tritate, l'uovo, il sale, il pepe e alcune noci di burro. Formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele nel burro. Sfornate il riso e servitelo con al centro e intorno le polpettine. |
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