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Sgombri al Forno con Salsa di Yogurth |
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| Secondo di Pesce a base di Sgombri Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Sgombro (pesci da 250 gr l'uno) 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Olio d'oliva Sale Pepe per la Salsa Allo Yogurth: 250 gr Yogurth 2 Cucchiai Menta Fresca Tritata 1 Limone 1/2 Cetriolo 1 Pizzico Zucchero (facoltativo) |
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 Preparazione: Ungete leggermente una pirofila.Accendete il forno a 180 gradi. Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati. Sfregate l'interno dei pesci con l'aglio. Cospargeteli con sale e pepe e disponeteli nella pirofila. Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti. Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini. Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero. Salate e pepate. Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth. |
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