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Sgombri alla Salsa d'uva Spina |
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| Secondo di Pesce a base di Sgombri Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri di 250 G Timo Rosmarino Olio d'oliva Extra-vergine Sale per Guarnire: Alcune Bacche Uva Spina |
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 Preparazione: Eviscerare gli sgombri, ma non privarli delle squame.Porli sulla griglia e cuocerli spennellandoli spesso con rametti di erbe aromatiche intinti in una ciotolina con olio e sale. Una volta grigliati togliere la pelle e la lisca, ricavare i filetti e servirli con sopra la salsa di uva spina. Guarnire il piatto con bacche di uva spina. |
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