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Sgombri alle Acciughe |
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| Secondo di Pesce a base di Sgombri Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri 100 gr Acciughe Sott'olio 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Capperi Alcuni Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli.In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi. Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora. |
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