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Sgonfiotti di Carne di Vitello |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 250 gr Carne di Vitello Tritata 60 gr Burro 2 Uova Sode 2 Cipolle 1 Spicchio Aglio 1 Peperoncino 8 Olive Verdi 50 gr Uvetta Sultanina 1 Uovo Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Per il ripieno: unite alla carne le cipolle, l'aglio, il peperoncino tritati.In un tegame scaldate il burro e rosolatevi il composto mescolandolo di continuo. Fatelo raffreddare, aggiungete le uova sode tritate, le olive spezzettate, l'uvetta sultanina ammollata e strizzata, il sale, il pepe e l'origano. Stendete la pasta scongelata e con una formina ricavatene tanti dischetti del diametro di circa 10 centimetri. Su ognuno mettete un po' di ripieno. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto, ripiegate il dischetto a metà e sigillate premendo bene la pasta. Friggete questi sgonfiotti in olio caldo e ritirateli quando la pasta ha preso un bel colore dorato. Serviteli. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cirò “Classico” DOC. |
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