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Sgonfiotti di Pomodori |
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| Antipasto a base di Pomodori Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
20 Pomodorini Ciliegia 1 Mozzarella 2 Filetti d'acciughe Sott'olio Pastella 8 Foglie Basilico Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lavate e asciugate i pomodorini.Con un coltellino affilato praticate un'apertura in corrispondenza del picciolo, eliminate i semi e, dopo averli spolverizzati di sale, capovolgeteli perché perdano un po' della loro acqua di vegetazione. Nel frattempo raccogliete in una ciotola la mozzarella tagliata a cubetti, otto foglie di basilico lavate e spezzettate, i filetti d'acciughe a pezzetti. Mescolate e riempite con questo impasto i pomodorini. Preparate la pastella per bignè, immergetevi via via i pomodorini e friggeteli in abbondante olio caldo. Asciugateli su carta da cucina e serviteli caldi |
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