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Soffiato di Semola |
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| Antipasto a base di Semola Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
80 gr Semola 50 cl Latte Sale 150 gr Formaggio Emmenthal 1 Noce Burro 3 Tuorli d'uovo Pepe Noce Moscata Scorza di Limone Grattugiata 3 Albumi d'uovo Olio d'oliva Pangrattato |
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 Preparazione: Fuori dal fuoco versare 80 g di semola in 50 cl di latte bollente salato, rimescolando rapidamente con un cucchiaio di legno.Far sobbollire per 10 minuti rimescolando ogni tanto. Poi unire 150 g di emmenthal grattugiato o a pezzetti, una noce di burro, 3 tuorli, sale, pepe, noce moscata, scorza di limone grattugiata. Quando l'impasto è intiepidito, unire 3 albumi montati a neve soda. Versare il composto in uno stampo da soufflé unto d'olio e cosparso di pangrattato. Infornare a calore medio per 30 minuti circa, finché il soffiato è ben salito e dorato in superficie. Servire subito senza sformare. |
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