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Sogliola al Burro |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Sogliole Farina 60 gr Burro 8 Mandorle Pelate Sale |
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 Preparazione: Da ogni sogliola ricavate quattro filetti, lavateli, salateli e infarinateli.Potete utilizzare anche quelli surgelati. In una padella fate sciogliere metà burro e cuocetevi i filetti a fiamma vivace per 2-3 minuti voltandoli con una paletta; quando sono dorati, passateli su un piatto e teneteli al caldo. In un pentolino sciogliete il rimanente burro, mettetevi le mandorle tagliate a filetti sottili, lasciatele dorare. Versate questa salsa sui filetti di sogliola e servite subito ben caldo. |
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