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Sogliole agli Spinaci |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Sogliola 450 gr Spinaci Surgelati Farina 100 gr Burro 1 Spicchio Aglio Latte Poco Brandy 50 gr Formaggio Emmenthal Sale |
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 Preparazione: Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio.Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 20 g di burro, 20 g di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi l'emmenthal grattugiato e versare sui filetti. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. |
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