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Sogliole al Cavolfiore |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 6 persone
12 Filetti di Sogliola 20 Cimette di Cavolfiore Carota Sedano Cipolla 1 Yogurth Intero 30 gr Burro Pepe Sale Alcune Gocce Succo di Limone |
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 Preparazione: Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare.Lessate i filetti di sogliola, scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata. In un tegamino insaporite con burro, carota, sedano e cipolla tritati, salate, fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore. Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone. Amalgamate con cura. Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt'intorno con le cimette avanzate. Servite. |
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