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Sogliole al Limone |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Filetti di Sogliole 3 Limoni 2 Uova Farina Pangrattato 1 Tazza Maionese Prezzemolo 1 Cucchiaio Capperi 5 Cetriolini Sott'aceto Olio d'oliva |
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 Preparazione: Tritate molto finemente il prezzemolo, mondato e lavato insieme ai capperi e i cetriolini.Aggiungeteli alla maionese insieme con la senape e amalgamate bene il tutto. Dopodichè lavate e asciugate accuratamente i filetti di sogliola, poi disponeteli uno accanto all'altro in un piatto e bagnateli con il succo dei limoni. Lasciateli in questa marinata per 10 minuti quindi scolateli bene e passate ogni filetto prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute (salate e pepate) e infine nel pangrattato molto fine. Friggete i filetti in una padella con abbondante olio molto caldo e, non appena saranno tutti ben dorati, scolateli e trasferiteli in un piatto da portata. Mettete la salsa. |
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