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Sogliole all'arancia |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
12 Filetti di Sogliola 2 Porri 1 Foglia Alloro Prezzemolo 1 Carota 2 Arance Timo 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Liquore all'arancia Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d'acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l'alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe.Tagliare a rondelle un'arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell'acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia. |
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