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Sogliole alle Verdure |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Filetti di Sogliola 4 Carote 2 Porri 1 Costa Sedano 10 gr Burro Sale Pepe Brodo |
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 Preparazione: Tagliare a striscioline sottili le verdure e immergerle in acqua bollente per 5 minuti.Arrotolare i filetti su se stessi, disporli in una pentola imburrata, salare, pepare e coprirli di brodo. Cuocerli a fuoco vivo per 4 minuti. Scolarli e tenerli in caldo. Unire le verdure al fondo di cottura in ebollizione e cuocere per 5 minuti. Servire le verdure e il pesce insieme con il loro sugo. |
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